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Jamones Alicex

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5 Gründe müssen Sie wählen Jamones Alicex
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Information to buy an authentic Iberico ham from Spain with complete safety and guarantees.

Hello.

If you want to enjoy in this Christmas with an authentic Iberian ham "patanegra" from Spain, but you have doubts about the quality or guarantees of hams that you can see on internet, let me tell you what we do in Alicex.

Please, read in this link.

We want to you know us ;)

Video: Wie kaufe ich ein Schinken in Alicex

Wie man einen iberischen Schinken geschnitten..Cortar jamon iberico

Schritt 1.
Man wird einen speziellen Ständer benötigen, um den Schinken schneiden und drei verschiedene Messer: ein langer und flexibler, ein kurz-und starke und eine dritte mit einer breiten Klinge. Man wird sich als Wetzstahl brauchen Nun, zu halten die Messer geschärft.

 

Schritt 2.
Um zu beginnen, mit dem breiten Messer, entfernen Sie die Rinde und die Äußere Schweinefett auf dem Gelände zu geschnitten werden. Dann machen Sie einen tiefen schneiden in der "Caña" (der Teil des Beins knapp unter dem der Standplatz wird dem Schinken beigefügt). Daraus geschnitten und mit der langen und flexiblen Messer (auch als Schinken Messer) können Sie schneiden aus dem "Maza", die ist dicksten Stelle des Schinkens Bein.

 

Schritt 3.
Wenn der Schinken wird sich an einem Tag, Schwarte und gefressen werden Äußere Schweinefett kann vollständig entfernt werden, damit diese sauber zum Fleisch. Im Gegenteil, wenn sie nicht alle auf gegessen einmal, muss die Rinde und das Äußere Schweinefett zu reinigende und zur gleichen Zeit, dass das Fleisch geschnitten wird geformt.

Die Scheiben müssen klein sein und dünn wie Papier, so dünn wie möglich. Unabhängig von der Zeit, dass es dauert, bis sein ist, braucht das Teil, das auf dem Aufschneiden immer eine saubere und Formrand, um zu vermeiden ranzig Aromen oder unnötige Schwarten.

 

Schritt 4.
Wenn Sie zu den Hüftknochen zu bekommen, mit dem kurz und kräftig Messer ("Puntilla"-Stil), werden Sie machen eine scharfe (einschneidenden) Schnitt um den Knochen, so dass die nächsten Scheiben aus diesem Bereich kommen sauber heraus.

 

Schritt 5.
Wenn Sie schneiden stoppen, muss die Fläche, um mit einigen geschützt werden der dicksten Speck und Schwarte, die am Anfang entfernt wurden- Ning, so dass die oberflächliche Fett frisch bleibt.

Der Schnitt sollte so gerade wie möglich fortsetzen, auch in der untere Teil o "Babilla". Die Fraktion aus dem unteren Teil kann hergestellt in umgekehrter Richtung, um es gleich bleiben.

In dem Bereich, wo die Oberschenkel und die Kniescheibe gerecht zu werden, nur Scheiben aus dem unteren Teil, der sehr nah an der Hüfte Knochen, entfernt werden; wobei der obere Teil oder Sprunggelenk für das Ende.

 

Schritt 6.
Auf dem oberen Teil der "Caña", müssen Sie das extrahieren Fibula. Sie muss durch die Spaltung der Knochen durchgeführt werden und Aufbocken es bis es leicht zu extrahieren. Das Fleisch in diesem Bereich sein kann geschnitten oder hat es in kleine Würfel schneiden.

Sobald der Schnitt in den versetzten Bereichen in der Nähe der Kniescheibe beendet ist, wird der Schinken in der Umgebung weiter gedreht Schneiden auf der anderen Seite mit dem Titel "Babilla".

Das Schneiden von dünnen Scheiben endet mit dem unteren Teil, dem sogenannten der Rück-oder Schinken zu ersticken ("Babilla"). Immer nur sehr wenig geschnitten und dünne Scheiben schneiden.

Die Knochen des Schinkens ist ein großer Bestandteil, um den Geschmack zu geben, Suppen und Eintöpfe. Mit diesem letzten Schritt, nehmen Sie alle Vorteile aller Teile dieses einzigartigen Produkts.

 

Konservierung.
Der Schinken sollte immer das Schneiden den Bereich zu säubern, um ranzigen Geschmack zu vermeiden. Zwischen Schnitt und Schnitt, in einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Temperatur.
Der Schinken sollte bei Raumtemperatur (22 ° C ca.) Mit kaltem seinen Geschmack verliert, so ist nicht empfehlenswert halten im Kühlschrank gegessen werden. Vor dem Servieren auf dem Tisch, lassen Sie stehen 15 Minuten auf Raumtemperatur bringen.

 

Video: Wie starte ich einen Schinken schneiden.

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