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Jamones Alicex

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5 bonnes raisons pour vous de choisir Jamones Alicex
confiance et la sécurité dans la boutique en ligne Jamones Alicex

Informations pour acheter un jambon ibérique authentique de l'Espagne avec la sécurité et les garanties complet.

Bonjour!

Si vous souhaitez profiter de ce Noël avec un jambon ibérique "Pata Negra" authentique de l'Espagne, mais vous avez des doutes quant à la qualité ou des garanties de jambons que vous pouvez voir sur internet, laissez-moi vous dire ce que nous faisons dans Alicex.

S'il vous plaît, lire ce link.

Nous voulons que vous nous connaissez ;)

Vidéo pour voir et acheter un jambon dans Hams Alicex

Instructions couper un Jambon Ibérique.Cortar jamon iberico

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pas 1.
On va avoir besoin d'un support spécial pour couper le jambon et trois couteaux différents: un long et flexible, un court et un fort et un troisième avec un large lame. On va avoir besoin de fusil, ainsi, de garder les couteaux aiguisés.

 

Pas 2.
Pour commencer, avec le couteau large, vous retirez la croûte et le la graisse de porc extérieur à la zone à découper en tranches. Ensuite, faire une profonde découpée dans la "caña" (la partie de la jambe juste au-dessous où la support est fixé à la jambon). A partir de cette couper, et avec le couteau long et flexible (également appelé jambon couteau), vous pouvez commencer à trancher de la "maza", qui est le partie la plus épaisse de la jambe de jambon.

 

Pas 3.
Si le jambon va être mangé en une seule journée, la couenne et le de porc extérieur graisse peut être complètement enlevée, laissant le nettoyer à la viande. Au contraire, si elle n'est pas d'être mangé tout à fois, la couenne et le gras de porc extérieur doit être nettoyé et mise en forme en même temps que la viande est découpée.

Les tranches doivent être petites et papier mince, aussi mince que possible. Peu importe le temps qu'il faudra pour être consommée, la partie étant découpée sur le jambon doit toujours ont un bord propre et forme, afin d'éviter rance saveurs ou couennes inutiles.

 

Pas 4.
Lorsque vous arrivez à l'os de la hanche, en utilisant le couteau court et fort ("puntilla" style), vous ferez une forte (incisif) coupé autour de l'os de sorte que les tranches suivantes de ce domaine en ressorte propre.

 

Pas 5.
Si vous arrêtez la coupe, la zone doit être protégée avec une certaine de la graisse de porc et la couenne épaisse qui ont été enlevés au début de chaque Ning, de sorte que la graisse superficielle est encore fraîche.

La coupe devrait se poursuivre aussi droite que possible, même dans la partie inférieure o "Babilla". La coupe de la partie inférieure peut être faite en sens inverse, afin de le stabiliser.

Dans la zone où le fémur et la rotule de répondre, ne tranches de la partie inférieure, qui est très proche de la hanche osseuse, sont enlevés, sortir la partie supérieure ou du jarret ("jarrete") pour l'extrémité.

 

Pas 6.
Sur la partie supérieure de la "caña", vous avez besoin pour extraire le péroné. Il devra être fait en divisant l'os et il jacking pour l'extraire facilement. La viande dans ce domaine peut être tranchés ou il fait en petits cubes.

Une fois la coupe dans ces domaines en quinconce à proximité de la rotule est terminé, le jambon est tourné autour de continuer découpe de l'autre côté, appelé "Babilla".

La découpe de tranches minces se termine à la partie inférieure, appelée l'arrière ou du jambon étouffer ("Babilla"). Toujours couper très peu de et de fines tranches.

L'os du jambon est un ingrédient idéal pour donner de la saveur à la soupes et les ragoûts. Avec cette dernière étape, vous profitez pleinement de toutes les parties de ce produit unique.

 

Préservation.
Le jambon doit toujours avoir la zone de coupe nettoyer pour empêcher saveurs rances. Entre coupe et la coupe, conserver dans un endroit frais et sec.

Température.
Le jambon mangés à la salle devraient être sous température (22 ° C, env.). Donc, ne pas vous recommandons de conserver dans le réfrigérateur. Avant de servir sur la table, laisser reposer 15 minutes pour atteindre la température ambiante.

 

Vidéo: Comment commencer à couper un jambon.

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